Zijn Surinaamse roots zijn een rode draad, eten staat namelijk centraal in de familie van Kraag. Moeder en tantes namen hem als kind al bij de hand tijdens feesten en speciale gelegenheden en leerden hem koken op gevoel. Vader was iets meer praktisch en inspireerde vooral de organisatie van het koken.

In Nederland krijgt hij via een stage in Umbria (Italië) mee hoe je vooral “tijd” moet maken voor eten. De ervaring en leringen uit dit dorp beïnvloeden zijn benadering tot het koken, het maakproces en de ruimte of omgeving die men moet krijgen om te kunnen genieten van een gerecht. Meerdere leertrajecten volgen, zoals die bij de bekende Amsterdamse Surinaamse Kok en oom van Kraag, Ricardo. Maar ook docent Kok Youssouf inspireert en motiveert Kraag zelfs om zich aan te melden voor de eerste lichting van Jamie Oliver’s FIFTEEN.